游旱龙 吃“鼎翻”——饶平奇特的端午节习俗

饶平所城镇大城所古城群众以游旱龙迎接端午,纪念屈原,祈求平安。 综 图

 饶平东界人有端午节吃“鼎翻”之俗。综 图

  农历五月初五端午节是潮汕地区“时年八节”中的一大传统节日,俗称“五月节”,民间视为“圣日”。潮汕人过端午节,通常会举行祭祖、赛龙舟、插艾枝、吃粽子、洗龙须水等民俗活动,然而在饶平县的个别地方,由于受自然条件、宗教信仰、人文历史等因素的影响,还形成了一些独具地方特色的端午节习俗。

  端午节游旱龙

  在潮州市饶平县所城镇,有一座明朝洪武年间建成用于抵御倭寇的古城——大城所。每年一到端午节,当地居民就重复着几百年来沿袭不变的一种与众不同的欢度方式——游旱龙。这是由于古城四周没有溪河水域,不能举行传统的赛龙舟活动,所城先民就因地制宜,别出心裁地用竹篾和彩色纸糊成一只有头有尾的龙舟,由小伙子轮流抬着游遍城里“三街六巷”,并配以喧闹的锣鼓和特色文艺表演,以此迎接端午,纪念屈原,祈求平安。这一活动从农历五月初一至五月初六共6天,每天巡游的旱龙颜色各不相同,寓意也不同,其程序是:五月初一游粉红色龙舟;五月初二游赤褐色龙舟;五月初三游青色龙舟;五月初四游紫色龙舟;五月初五游红色龙舟;五月初六游黄色龙舟。活动最为热闹的是五月初五,旱龙舟也造得比较大。每天游龙结束后,旱龙身上的所有竹篾和彩色纸都被当成吉祥物,被各家各户的小孩抢回家,而当地居民又将家中的废纸等东西放进旱龙舟,然后托旱龙舟载到城外烧掉,祈求合家平安。

  游旱龙这一民俗活动从旱龙制作技艺、工序到巡游过程,涵盖了潮州工艺、音乐、刺绣、木雕等多种元素,游行的过程则扮成当年明清海防前哨军民抗击倭寇的雄壮场面,具有独特的民俗文化特征和端午节的纪念意义,在广东省内乃至国内都实属罕见。

  端午节拜“鼎翻”

  在潮汕地区,端午节祭拜祖先的祭品通常是粽球、糖果等,但在潮州市饶平县东界地区(大埕、所城、柘林三镇)除了这些祭品外,还增加了独具特色的“鼎翻”这一祭品。

  饶平民俗中的“锅”也叫“鼎”,在端午节来临之际,东界地区各乡村的街头巷尾,就会有人摆着煎鼎(平底锅)煎面皮出卖。一张张面皮被各家各户买回家去,卷包上馅料(馅料多为瘦肉、蛋丝、蔬菜等美味食品),然后拿去祭拜祖先。这种用面皮卷上馅料的食物名叫“鼎翻”,也称“麦熟”“薄饼”。

  端午节东界人有吃“鼎翻”之俗,背后原来有这样的故事。东界地区面临海洋,乡民多靠出海捕鱼为生,常遭风浪打翻船,生命无保障,葬身鱼腹的事时有发生,故有“今天我吃鱼,明天鱼吃我”的俗话。因此,东界人最怕翻船,平时连“翻”字都不敢说,而是把“翻”改称为“顺”,如把东西翻过来,就说成顺过来。当地人利用端午节吃“鼎翻”,把“翻”字吃掉,祈求神明保佑,别再出现翻船事件。同时,当地人对于端午节吃“鼎翻”还有这样的说法:说是“鼎翻”很香很好吃,“鼎翻好”潮汕话谐音“定风好”,定然风讯好,顺风得利,捕鱼丰收。

作者: 
黄素龙
来源: 
揭阳日报(2017.05.27)
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