杨万里诗里的潮汕风情

  宋代诗人杨万里(1127~1206) , 江西吉水人, 登进士后历任朝中太常丞兼礼部侍郎、秘书监、焕章阁学士, 出知漳、常、筠等州与广东提举、提刑等。他为官清正, 一生赋诗2万余首, 与陆游、尤袤、范成大并称南宋四大家。淳熙八年(118l) 三月率师参加“平沈师寇”来到潮州, 沿途所写的诗中反映了潮汕风情。

  在《过金沙洋望小海》诗中描写了宋时潮汕气候:

  海雾初开明海日, 近树远山青历历。

  忽然咫尺黑如漆, 白昼如何成暝色。

  不知一风何许来, 雾开还合合还开。

  晦明百变一弹指, 特地遣人惊复喜。

  诗描绘雾晴了, 明亮的太阳照着大海, 从船上可看看青翠的近树和远山。忽然天变黑了, 咫尺之间也看不到了, 白天变成黑夜了。不知过了多久一风吹来, 雾有时笼罩有时又散了, 诗人生动地写出了令人惊喜的宋时潮汕海上“晦日百变一弹指”的天气。

  “须臾满眼贾胡船, 万顷一碧波黏天”,则是描绘宋时潮汕海上贸易交通盛况。贾是商贾, 胡指外国, 满眼贾胡船,描写此处聚集着商船、外国来贸易的商船, 记录了宋时潮汕成为海上丝绸之路情景, 保存了珍贵的历史资料。据潮州等地出土文物中有瓷制哈叭狗、波斯猫, 说明当时潮汕瓷业发达, 瓷器畅销世界各地, 连外国人也来定制本土动物瓷器, 正因为潮汕有瓷器等土特产可出口, 又需外国来的货物, 贸易往来形成了海上丝绸之路门户。

  描写潮汕地貌的有《海岸沙行》:

  海滨半程沙上路, 海风吹起成烟雾。

  行人含眼不敢觑, 一行一步愁一步。

  步步沙痕没芒履, 不是不行行不去。

  若为行到无沙处, 宁逢石头啮足拇。

  宁蹈黄泥溅袍袴, 海滨沙路莫再度。

  诗里淋漓尽致地写出海岸沙行艰辛。

  《正月三日宿范氏庄》四首诗里, 可看到宋时潮人聚族而居, “中田缅云庄”,可看到农耕发达情况。“三峰从何来, 骏奔若鸣驺”“当户不忍去”“对之成四友”,三峰指龟山、蛇山与凤山, 写的是潮汕景观。《壬寅岁朝发石塔寺》里“只有铜炉烧柏子”“佛桑解吐四时艳, 铁树还如九节蒲”可见宋时潮汕佛寺风光。

  杨万里还在诗里记录着潮汕食海鲜情景, 如《食蛎房》诗:

  蓬山侧畔屹蚝山, 怀玉深藏万岳间(即养蚝石堆) 。

  也被酒徒勾引着, 荐他尊俎解他颜。

  写的是在潮汕食蚝。

  又如《食车螯》诗:

  珠宫新沐净琼沙, 石鼎初燃瀹井花。

  紫壳旋开微滴酒, 玉肤莫熟要鸣牙。

  振拖金线成双美, 妻擘糟丘并一家。

  老子宿醒无解处, 半杯羹后半杯茶。

  诗里写出宋时潮汕烹制海鲜的厨艺, 用炙火石头作鼎、开车螯壳、用姜酒腌制, 然后用来解酒, 细致入微, 为我们展示宋时吃海鲜情景。潮汕人吃海鲜有着悠久历史, 在南澳象山石器遗址出土文物中有打磨的撬蚝石钎以及网坠,可看出潮汕先民早就向大海索取食物, 唐朝时也有食海鲜记载, 至杨万里来潮的时期, 潮汕烹制海鲜技艺已臻于成熟了。

作者: 
陈创义
来源: 
汕头日报(2015.08.30)
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