第四届汕头经济特区论坛——食在汕头•潮汕美食与世界论文目录

    

  
 

 
 

1、潮汕美食的回顾与前瞻
 
 
 
 
 
 
--汕头大学 隗芾

 
 

2、走向世界的潮菜

 
 

       ——从香港潮菜的发展谈起
 
 
 
  
――市政协 陈荆准

 
 

3、潮菜在中国烹饪文化中的地位及发展前景展望
   
――市社科联 陈汉初

 
 

4、潮汕美食的向外传播与发展
 
 
 

 
――汕头大学 黄绮文

 
 

5、论潮汕美食之“美”
 
 
 
  
――汕大出版社 吴二持 张惠民

 
 

6、交流研究 创新发展

 
 


   
——
潮菜的改革之路
 
    
――潮汕历史文化研究中心 吴奎信

 
 

7、潮菜形成、发展的三个阶段
 
 
   
 
――潮州市技工学校 许永强

 
 

8、潮菜特点及其起因
 
 
 
 
 
 
――潮州市技工学校 许永强

 
 

9、潮汕“食桌礼仪”漫谈
 
 

 
――揭阳市民俗博物馆  孙淑彦

 
 

10、论潮汕美食中的潮人精神

 
 

――汕头职业技术学院人文社科系 陈友义 李昌欣

 
 

11、利用现代高新技术,整合潮汕美食文化资源

 
 


    
——
“潮汕美食多媒体数据库”研究开发与利用

 
 


 
 
 
 
 
 
    
――市图书馆 郑可因 夏年军 张鹰

 
 

12、潮汕小吃路在何方
 
 
 
 
 
――市地方志办公室 辛伟贤

 
 

13、从潮汕俗语看潮人的饮食习俗
 
 
 
――市地方志办公室 辛伟贤

 
 

14、潮汕素食
 
 
 

 

 
 
   
――市台办 林俊聪

 
 

15、漫谈潮汕菜的形式与发展
 
 
 
    
――汕头港务局 陆集源

 
 

16、规范化 规模化 股份化

 
 

    促使潮汕美食走出外地走向世界

 
 


 
 
 
 
 
 
    
――汕头电力股份有限公司 袁克新

 
 

17、潮汕美食质量的法律思考
 
 

 
――汕头大学社科部 沈忆勇

 
 

18、让潮汕美食美上加美
 
 
 
    
――新华社广东分社 王炜中

 
 

19、潮汕美食要积极走向世界
 
 
 
 
 
――市委党校 郑良泽

 
 

20、潮州素菜与汕头市佛教素菜馆
 
 
 
    
――市政协 刘麒子

 
 

21、从《易经》揭示潮汕谚语“茶三酒四踢跎二”的文化内涵

 
 


 
 
 
 
 
 
    
――市中华传统文化研究会 莫善朝

 
 

22、话说潮汕小吃
 
 
 
 
 
 
 
――市旅游局 陈春明

 
 

23、刍议潮汕菜馆向国外的发展
 
 
 
――揭阳市群众艺术馆 黄济群

 
 

24、潮式快餐业与西式快餐业的比较
 
 
  
――市文联 钟泳天 叶飞

 
 

25、发展品牌经营 推广潮汕美食
 
 
   
――汕头大学 黄桥 范耀登

 
 

26、打响潮汕粿文化的金字招牌
 
 
 
 
 
――汕头大学 宋钢

 
 

27、从逸闻传说谈潮汕美食文化
 
    
――市五金交通电器公司 陈业建

 
 

28、老牌方生、大有可为
 
 
 
 
 
  
――金平区人大 洪耿明

 
 

29、揭阳鼠壳粿与潮汕文化
 
 
 
 

 
――揭阳市 郭伟忠

 
 

30、换一个角度看美食
 
 
 
  
――市台港澳经济研究会 刘锦庭

 
 

31、华侨与潮菜的传播
 
 
 
 

 
――市侨史学会 郑瑞国

 
 

32、揭阳传统名优美(小)食综述
   
――揭阳市历史文化研究中心 徐光华

 
 

33、潮汕美食文化初探
 
    
――市规划与国土资源局龙湖分局 李必敏

 
 

34、中秋月与潮汕饼
 
 
 
 

 
――市地方志办公室 邓特

 
 

35、加入WTO,我国餐饮业的发展战略
 
 
  
――市委党校 刘正祥

 
 

36、潮汕美食,汕头新世纪的一个突破口
 
 
 
――汕头海关 曾素明

 
 

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