潮州工夫茶既是美食范畴的“俗事”，同时也是地方文化领域之“雅事”，下面是笔者涂鸦的一首关于潮州工夫茶之潮州方言韵“打油诗”（诗中的“东方红”、“鸭屎香”、“鸡兰刊”均为该茶种之本土化品名名称，为茶农自定名，代表三个不同档次的单丛茶质量），从这个引发话题，谈一谈“潮安凤凰山单丛茶”的一些古事吧。诗曰：

  潮州三利溪在宋朝时已颇具雏形，多为各地小溪和灌溉沟渠连成的水利网。但因缺乏统一管理和及时疏通，因此涨水横溢或淤塞断流的情况时有发生。直到清代乾隆二十三年，潮州知府周硕勋决心全面整治三利溪，得到上级的同意和支持。

  我虽说是山东人，但生在潮汕，长在汕头，饮着韩江水、说着潮汕话，潮汕文化滋养了我，熏陶了我，我热爱这片土地，热爱美丽汕头。

  好风光，宜人风景处处美

  和平始置寨于唐代，宋代以后，已是人文昌盛，名人辈出，大峰祖师救世济民，建和平大桥，方便民众，近千年来有口皆碑。

  蛇在十二生肖里排在第六位，因其排在龙的后面，所以俗称“小龙”。蛇因为其形态，给人的印象是丑陋、狰狞、可怕，所以，在我国，以“蛇”命名的地名较少。在潮汕地区，我寻觅好久，发觉与“蛇”有关的地名更少，只搜寻到几处。

  旅游经济是“眼球经济”，特别是在旅游资源和项目同质化竞争日趋激烈的今天，凸现特色显得尤有重要，“越是民族的就越是世界的”。

  在汕头经济特区最火爆的时候1992年，落户汕头，经历了汕头特区的繁华和低谷，一起分配来这里工作的北方大学生们研究生们，很多都选择了离开，而我选择了坚守这块土地，很大的原因是我留恋上汕头，这里有十好百好千好让我不愿离开，虽然至今我还不会说汕头话，但是这里已经成为我的“第二故乡”。

现在的澄海县前街

  说起乌桥岛，作为上年纪的汕头人都会知道，它位于老城区（金平区）的西北部，四面环水，为梅溪河两条支流所围合而成。追溯渊源，最初是一片海滩地，清光绪年间两广水师提督方耀在此修堤浚河，围海造田。随着历史的变迁，沧海变桑田，乌桥岛便逐渐成为依托小公园闹区的繁华地带。