关于潮汕的介绍。

  潮汕是黄蔴的主产区,但现时种植黄蔴越来越少了,在潮阳,已经多年未见蔴田了。究其原因,一是需要量少,市场无出路,二是经济效益低。

▲揭阳进贤门

  明朝初年,为巩固新政权,充实粮饷,朝廷有步骤地从人口较多的山西地区组织移民,迁往京师地区。明成祖迁都北平,改北平为北京,将原都城应天府改为南京,随着明朝政治、经济、军事中心的北移,政府有计划的移民大都充实至直隶(今京、津、冀3省市)一带。

  大潮起兮,云水飞扬!

  在潮汕地区,以薄壳烹饪的各式佳肴已是酒席珍品,跟以前“飞入寻常百姓家”的普通佐餐食品不可同日而语了。

  樟林盛产林檎。樟林林檎于1986年已荣获“广东省优稀水果优质品种奖”。

  林檎,果肉洁白,如膏似似脂;果味清润,冠饴胜蜜。樟林林檎名播远近,尤为海外侨胞常念不忘。

  “潮人取水,已有所本。考之《茶经》:其水,用山水上,江水中,井水下。”翁辉东《潮州茶经》中如是说,“山水”指山泉水。相对于江水、井水而言,泉水更宜瀹茶,谓之“茶泉”。

  汕头作为岭东门户、华南要冲,其最重要的特色就在于汕头地区是一个守正出奇,锐意革新的城市。

  我不是汕头本地人,我来自福建客家。

  在我人生短短二十余年间,我到过诸多城市,领略过各地风光。今年9月,我来到汕头工作,慢慢地被汕头的风土人情所感染。我想写出我眼中的好汕头,作为对这座城市的回馈。

  潮州工夫茶既是美食范畴的“俗事”,同时也是地方文化领域之“雅事”,下面是笔者涂鸦的一首关于潮州工夫茶之潮州方言韵“打油诗”(诗中的“东方红”、“鸭屎香”、“鸡兰刊”均为该茶种之本土化品名名称,为茶农自定名,代表三个不同档次的单丛茶质量),从这个引发话题,谈一谈“潮安凤凰山单丛茶”的一些古事吧。诗曰:

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