潮州植物名称释疑

    在日常生活中,不少潮州人对经常接触的一些花木果蔬薯类等植物的名称,不甚了了。无妨列举数例,略作解释——

    长荚豆、荷兰豆和牛豆:

    潮州人所称的荚豆、粉豆,广州话称豆角,学名为豇豆。

    潮州人所称的荷兰豆(得名缘于由西洋引种),别名雪豆,番豆,学名为豌豆。

    潮州人所称的牛豆,通称为胡豆,学名为蚕豆。

    姜母和南姜:

    潮州人所称的姜母,通称生姜,学名为姜。

    潮州人所称的南姜,在《广东中草药》中称大高良姜,学名为红豆蔻。

    斜鹅:

    潮州人所称的斜鹅,梅县人称结粉,原产南美洲,属于植物学上的美人蕉科(多年生草本),学名竹芋。斜鹅的根状茎淀粉蒸制的斜鹅粉条,筋道,柔爽,是入厨的副食品。

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潮汕网
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